Receita de Refogado de legumes

INGREDIENTES

3 batatas médias cortadas em cubos grandes
1 xícara de abóbora cortada em cubos
1 berinjela cortada em cubos
1 cenoura média cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 tomate cortado em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de ervilha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, coentro e outros temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola, quando a cebola estiver transparente acrescente a batata, a abóbora, a cenoura deixe os legumes se envolverem no alho e na cebola, acrescente 1/2 copo de água e deixe no fogo por aproximadamente 15 minutos
  • Depois que os legumes estiverem macios acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar, se necessário coloque mais água, sempre aos pouco


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