Receita de Quibe

INGREDIENTES

1 kg de acém moído, separado 600 e 400 g
1/2 kg de trigo para quibe
950 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem batidinha
4 dentes de alho picados
1 xícara de cheiro verde
3/4 de xícara de hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
clara de 2 ovos
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Numa bacia, coloque o trigo para quibe
  • ferva a água com os caldos de carne até dissolverem por completo
  • Despeje a água ainda bem quente sobre trigo para quibe
  • tampe com um pano e deixe descansar por 20 minutos
  • Adicione 600g do acém moído, 2 dentes de alho, 1/2 cebola batidinha, cerca de 1/2 colher de sal, a hortelã, metade do cheiro verde
  • Sove até formar uma massa uniforme
  • Recheio:
  • Numa panela com um pouco de óleo, doure a cebola e o alho
  • Adicione o restante da carne
  • Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até que seque todo o caldo (quando fica estalando no fundo da panela)
  • Desligue o fogo e adicione o restante do cheiro-verde
  • Preparo:
  • Com as mãos sempre molhadas para não grudar, maça bolinhas e fure-as no meio para poder rechear
  • Lembre-se de que isso é feito uma a uma
  • Recheie com a carne moída e faça os biquinhos do quibe
  • em seguida, passe um a um nas claras levemente batidas com o garfo e frite em óleo bem quente
  • Lembre-se que sempre que se trata de salgados, o óleo para fritura deve cobrir todo o salgadinho
  • Agora é só comer e deliciar-se com esses quibes maravilhosos


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