Receita de Cuscuz à baiana (direto da Bahia)

INGREDIENTES

1/2 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa cheias de azeite
3 ovos
200 g de linguiça calabresa
1 paio pequeno
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 tomates batidos no liquidificador
Cheiro verde e pimenta-do-reino
1 caldo de carne
2 cenouras raladas no ralo grosso
1 litro de água
1 copo de farinha de mandioca
2 copos de farinha de milho
1 lata de palmito, azeitonas verdes e pretas, picadas

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela coloque azeite e refogue a cebola e os alhos
  • Acrescente aos poucos a linguiça e o paio picadinhos, o milho verde, a ervilha , as cenouras, o palmito, as azeitonas
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido em um pouquinho de água e os tomates batidos
  • Acrescente a água, já meio morna, deixe ferver por alguns minutos
  • Colocar os ovos cozidos (deixe um para enfeitar o fundo da forma que já deve estar untada com óleo)
  • Coloque a farinha de mandioca e por último a farinha de milho
  • Ainda quente coloque em uma forma que já deve estar enfeitada ao seu gosto
  • Desenforme-o quando estiver morno
  • Sirva quente


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