Receita de Canjica da roça

INGREDIENTES

1/2 saquinho de canjica (branca ou amarela)
Canela em pó a gosto
Cravo-da-índia a gosto
1 pacote de 100 g de coco ralado grosso
3 pacotes de amendoin torrado e salgado, inteiro
10 paçocas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

  • Lave a canjica e coloque de molho de um dia para o outro
  • Lave a canjica novamente, coloque a canjica na panela de pressão com o cravo-da-índia e a canela em pó
  • Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora
  • Em seguida retire toda agua da canjica e os cravos-da-índia
  • Ainda na panela de pressão junte o leite à canjica, já sem água e sem cravo (não precisa tirar a canela em pó, pois dará um gosto especial à canjica)
  • Com o fogo ligado adicione o coco o leite condensado e as paçocas bem quebradinhas
  • Mexa bem, e deixe em fogo médio
  • Lave bem o amendoim para tirar o sal, depois de bem lavado, coloque dentro da canjica e deixe cozinhar para pegar o sabor por uns 15 minutos, sempre mexendo
  • Sirva frio ou quente
  • Pode dobrar a receita


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