Receita de Camarão ao Curry e Arroz Negro

INGREDIENTES

Ingredientes
2 kg camarão gigante (aproximadamente 16 unidades)
½ haste alho-poró
1 colher de chá de curry
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
120 ml vinho branco
1 dose de conhaque
3 xícaras de chá arroz negro
1 envelope de açafrão
Sal, pimenta-do-reino e água à gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Limpe os camarões, deixando apenas o rabo. Prepare um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em água com temperos verdes. Passe no coador e reserve.

Refogue o arroz em azeite. Adicione o açafrão e o

caldo de camarão. Coloque sal à gosto. Cozinhe, sem deixar de mexer de tempos em tempos.

Tempere os camarões com sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos no vinho com curry. Lamine o alho-poró e reserve.

Passe o camarão na manteiga e deixe flambar no conhaque.

Peque o caldo da marinada e cozinhe por cerca de 2 minutos, adicionando em seguida o alho-poró. Misture o creme de leite e cozinhe por mais um minuto.

Montagem:

Em um prato grande coloque um camarão como base e outro encaixado dentro dele. Disponha uma porção de arroz-negro ao lado e regue com o molho com alho-poró.

via Eletrolux



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