Receita de Arroz Chaufa - Peruvian Fried Rice

INGREDIENTES

4 ovos
1 colher (sopa) salsinha picada
700 grs de peito frango cortado em cubos
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de shoyu para o arroz e shoyu para temperar o frango
cebolinha picada a gosto
2 xícaras de arroz branco cru
pimenta calabresa ou do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o arroz como de costume, com pouquíssimo sal
  • Importante que fique soltinho
  • Aqueça a parte, um fio de azeite e doure os 2 dentes de alho picados, refogue o frango até que seque a água e doure, tempere com shoyu refogando até que seque e fique bem moreninho
  • Reserve
  • Bata levemente os ovos com a salsinha picada e uma pitada de sal, e frite em uma frigideira antiaderente dos dois lados
  • Sera necessário fritar em pelo menos duas etapas para que se obtenha 2 omeletes
  • Depois de frio fatie em cubos e reserve
  • Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com os pimentões
  • Quando estiverem macios, adicione o gengibre e misture
  • Adicione o shoyu e o arroz, temperando com pimenta e cebolinha a gosto
  • Por último acrescente o omelete, e caso fique sem sal, adicione um pouco mais de shoyu, misture e sirva como prato único
  • Uma dica boa, caso não goste de frango, poderá substitui-lo por salsichas levemente cozidas, carne, peixe, camarão


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